Dossier I feel food

François Pralus, l'amoureux du chocolat

Fils de boulanger-pâtissier,  François Pralus a su faire du chocolat un produit hautement gastronomique. Ce natif de Mars, près de Roanne, est un homme à la fois enraciné dans sa région et ouvert sur le monde, exigeant et gourmand, travailleur et...

Marques régionales : à la conquête du marché national

Nombreuses, les marques régionales sont bien ancrées sur leur territoire. Mais le passage le cap du marché national, quels sont les points-clés à ne pas contourner ? Quels leviers en termes de communication et de marketing pour monter cette marche ?

Marques alimentaires : derrière l’étiquette des labels

Label Rouge, AOP, IGP, Bleu-Blanc-Cœur, Fairtraide, Demeter… Les labels et autres certifications abondent sur les emballages. S'ils ont pour mission de rassurer, leur multiplication peut aussi porter à confusion. [Cet article a été initialement...

Fanny Parise : « L’éco-responsabilité est une manière de consommer prêt-à-penser »

Fanny Parise est anthropologue, spécialiste de l'évolution des modes de vie et de la consommation. Dans son livre « Les Enfants gâtés » (Éditions Payot), elle fait l’anthropologie du capitalisme responsable. [Cette interview a été initialement...