L’IA s’impose dans le vin

L’IA infuse partout, jusque dans les vignes. À Lyon, la start-up M&Wine utilise cette technologie pour aider les œnologues dans l’assemblage des vins. Parmi les premières cuvées qui ont vu le jour, un beaujolais assume l’utilisation de l’outil.

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Au Château de l'éclair, dans le Beujolais, l’œnologue Bertrand Chatelet a utilisé l'outil de M&Wine pour assemblée une cuvée. © DR

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