restauration

Tony Parker redébarque chez Quick

Tony Parker, président du LDLC ASVEL, redevient l'égérie de la chaîne de restaurants Quick.

Tu deviens quoi ? Gaëlle Manin, la plume dans l'assiette

Ancienne communicante, Gaëlle Manin s'épanouit désormais à la tête de son restaurant Bulle à Fourvière, lancé avec le chef Guy Lassausaie. [Cet article a été initialement publié dans OUR(S) la revue #12 - Printemps 2023] De l’écriture à la...

Demain, tous abonnés au resto comme à Netflix ?

Si le modèle d'abonnement à une plateforme se démocratise principalement dans les domaines du divertissement, dans l'économie traditionnelle aussi, des acteurs proposent désormais des offres sur abonnement, comme dans certains restaurants. De là à...

Tu deviens quoi ? Élise Veyrat, de père en fille

Élise Veyrat a repris en fin d'année dernière Le Hameau des Bois, le restaurant de son père, le chef Marc Veyrat. Celle qui a été consultante marketing pour OnlyLyon pendant quelques mois revient sur les raisons de cette reprise. [Cet article a été...

Les restaurants Ninkasi s'adaptent à la baisse du pouvoir d'achat

Les brasseries-restaurants créés par Christophe Fargier doivent s'adapter au contexte inflationniste. Les prochains Ninkasi devraient être plus petits, et faire de la place sur leur carte aux plats « pas chers ».  Les Ninkasi, ces brasseries où l'on...

L'enseigne Mary’s Coffee shop poursuit ses implantations

Mary's Coffee Shop, enseigne stéphanoise de cafés à l’américaine vient de remporter un concours lui offrant un an de loyer dans le centre commercial Centre Deux. Environ 90 000 euros. C’est la valeur du cadeau remporté par les trois associés du...

David Sinapian (Groupe Pic) : « Pic assume une gastronomie allant du 3 étoiles au fast food »

Derrière le navire amiral qu’est le trois étoiles Maison Pic, à Valence, il y a tout un groupe de restauration. Il est basé dans la Drôme, mais a une ampleur internationale. Et à la barre, il n’y a pas un, mais deux capitaines. Aux côtés de la seule...